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其实对于酸汤猪脚火锅这道菜肴相信很多的人都是吃过的，因为现在很多人都步入到了小康的生活之中的，但是却很多人都不会去做的，所以只能去外面买的吃，下面我们就一起来了解一下酸汤猪脚火锅的做法。 主要做法： 主料 猪蹄3斤 辅料 贵州红酸汤木姜籽油 大白菜豆腐 金针菇腐竹 白腐乳辣椒 大蒜小葱 香菜花生碎 做法步骤 1. 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用（炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味） 2. 淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油（木姜籽油是这道菜的点睛之笔）！将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒（红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓） 3. 将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌（当火锅吃） 4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油 5. 再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里，调匀即可蘸猪脚吃了！ 6. 还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜：大白菜、豆腐、金针菇… 小贴士 做酸汤猪脚前，要把猪脚焯水，再用清水炖软（炖猪脚可加几片生姜、酒）由于红酸汤汤底味道足够，此菜制作过程中基本上不用加盐 以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酸汤猪脚火锅的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实自己在家中休息的时候就可以学着制作的，这样的话会比外面买的要干净的多。 |
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