豆芽变绿可以吃吗，黄豆芽怎么做好吃

经常在外吃食堂饭的朋友都会发现黄豆芽的身影，它虽然是比较便宜的蔬菜但营养也是极高的，有蛋白质还有维生素等等。黄豆芽不少人都爱吃，那怎么做好吃呢?其实有不少人都在问黄豆芽变绿了还能吃吗?变绿之后做出来的菜好吃吗?下面就简单的去聊聊吧。

黄豆芽变绿之后还能吃吗

相信在生活中有不少的人都遇见过黄豆芽变绿了，那这是变坏的标致吗?其实不是哦。豆芽之所以会变绿是因为阳光的因素，在培养豆芽的时候没有光的参合下就是黄豆芽;有光的参合下就发生了光合作用，而变成了绿豆芽，这其实是不会对身体造成伤害的。

常见的黄豆芽几种做法

食谱一：醋溜黄豆芽

步骤：准备好黄豆芽、青椒、花椒、还有盐醋以及葱蒜跟白糖还有味精。先把黄豆芽直接洗好了，放入烧开的水让住一会，将其浸泡在水中。将大蒜直接拍碎了，葱直接切段了备用。然后锅中加油直接烧热了，先把花椒下锅油炸，爆香后捞出放入葱，再将黄豆芽下锅，加点盐醋以及白糖翻炒，最后将青椒大蒜都下锅翻炒后加味精即可。

食谱二：黄豆芽炒肉

步骤：备好黄豆芽瘦肉、植物油还有木耳以及盐。先把瘦肉直接洗好了切成片，木耳撕块洗好，黄豆芽清洗后沥干了待用。取锅加油直接将肉下锅翻炒，再加入木耳以及黄豆芽翻炒，最后加盐调味即可出锅。

食谱三：黄豆芽炒粉条

步骤：备好猪瘦肉、黄豆芽、粉条还有生粉以及胡椒粉，再备上韭菜，葱姜跟生抽和盐。先把黄豆芽以及韭菜都处理后洗好，葱姜切丝切段。猪瘦肉直接洗好了切丝，加点盐还有生抽以及料酒跟生粉腌制。备好煮锅将粉条下锅烧煮后捞出沥干。换炒锅加油放入猪瘦肉炒熟了捞出，加油将葱姜爆香了，再放黄豆芽翻炒，然后下粉条加水以及胡椒粉烧煮后将猪瘦肉还有韭菜下锅翻炒即可。

食谱四：黄豆芽鲫鱼汤

步骤：买好黄豆芽、鲫鱼葱姜，再备上料酒以及胡椒粉跟盐。先把鲫鱼宰杀处理后洗好了，将黄豆芽洗好，葱姜切片。锅中加油将鲫鱼下锅煎煮，再将葱姜下锅了，适当加点水以及料酒直接大火烧煮，等到汤底变成乳白色时放入豆芽烧煮几分钟加盐跟胡椒粉即可。

其实黄豆芽怎么做好吃呢?小编是推荐以上的四种做法了，尤其是炒粉条，肯定会让你不知觉的多吃几碗哦。