炸牛奶时，老是一炸就烂！大厨：这一步没做好，难怪一炸就散架

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牛奶大家都知道很有营养，有的家庭还专门订牛奶给孩子吃。纯牛奶有点寡淡无味，很多人喝不惯，小编也喝不惯，那些果粒奶又怕没营养，但是喝酸奶味道好也有营养，但是酸奶也不能多喝，喝多了会拉肚子。

炸牛奶时，老是一炸就烂！大厨：这一步没做好，难怪一炸就散架

牛奶除了喝，还能拿来制作美食，是不是以前很少见，今天要说的一道用牛奶制作的美食就是炸牛奶。顺德的小食是广东最出名的，而炸牛奶就是其中之一，每个人到顺德双皮奶和炸牛奶就成了必点之一。但是其他地方吃不到又想吃的话，我们可以在家自制炸牛奶，其实炸牛奶制作非常简单。做炸牛奶需要精准的数值，所以在下面都标出了重量。

【炸牛奶的家常做法】

首先准备食材，牛奶250g、糖30g、玉米淀粉30g、鸡蛋一个。先准备一个不锈钢大盆，倒入牛奶、30克玉米淀粉、糖一起在盆里搅拌混合均匀，用小火煮开，不停的搅拌，以免淀粉沉底粘锅底。

煮开的牛奶淀粉在不停的搅拌后成为糊状。搅拌的话一定要搅拌均匀，要不然有可能牛奶一炸就烂。再将牛奶糊倒入容器中，最好用保鲜膜垫上以便好脱模。等凉却后放入冰箱冷藏一小时。取出冻好的牛奶淀粉，按自己喜好切好块。

锅中先将油烧热。鸡蛋打散倒一个小碗里成为全蛋液备用。取一块切好的牛奶先卷一层玉米淀粉，再卷一层全蛋液，放入锅中炸至金黄色捞出沥干油即可。如果想卷面包糠的，在卷好蛋液后就卷一层面包糠就可以，不喜欢的可以省去。炸好出锅装盘放凉就可以食用了。

以上就是炸牛奶的自制做法，步骤也不复杂，如果自己把握不好重量多少克，可以买一个厨房电子秤，用量称过后加入。如果牛奶一炸就烂，可能是牛奶淀粉没煮稠或者没拌均匀。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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