酸奶做面包会酸吗 酸奶做面包能起到松软吗

我们都知道，酸奶是比较常见的一种奶制饮品，它的口味比较丰富，喝起来酸甜可口，深受人们喜欢，很多人都会经常喝酸奶。酸奶也可以做很多的美食，有些人会用酸奶做面包吃。那么酸奶做面包好吃吗？下面让我们具体来看看吧！

酸奶可以做面包吗

用酸奶做面包是烘焙中很常见的一种方法。

因为酸奶具有一定的保水的作用，加入酸奶不仅能改善面包的内部组织，让口感更加绵软，而且也能为面包带来淡淡的奶香味。

这个面包无需揉压至完全扩展，所以制作难度不大，而且加入酸奶后，面包的组织非常松软，所以在食用上有非常好的口感。

酸奶的营养价值很高，对于女孩子来说，还有几点非常招人喜欢，就是美容、易消化还低卡，可以说是减肥必备了。酸奶中含有的乳酸菌有能够改善肠胃环境，促进肠胃蠕动，防止便秘。除去纯喝酸奶外，酸奶和面粉的搭配也可谓是天作之合。

怎么用酸奶做面包

准备食材：

高筋粉（也可用低筋粉，按个人口味决定），鸡蛋，糖，盐，酵母，酸奶（市场上买的都可以，我就直接用的安慕希），黄油

制作过程：

1、将高筋粉，鸡蛋，糖，盐，酵母加适量水混合搅拌均匀，再次加入黄油揉搓十分钟，将面发好备用。（没有面包机很伤心啊，纯手动操作）

2、将发好的面切成小块并搓成合适大小（大小按个人决定，如图），刷上黄油放入烤盘摆好静置小段时间可进行第二次发酵，这样做出来的更加蓬松。每个中间留出足量空隙

3、发酵好取出在面包表面刷鸡蛋液，烤箱预热170度，烤30分钟即可

4、一盘表皮酥脆，面包松软的酸奶面包就出炉啦， 记得别烫到手哦，吃不完的用保鲜袋密封保存，尽快食用。

酸奶做面包有什么技巧

1、面粉的选择可按个人口味决定

2、揉面的时候可以加自己喜欢吃的配料，如蔓越莓，葡萄干等等，口味更佳

3、酵母粉的量不要加太多了，否则无法保证面包膨发的程度

4、入烤箱的时候先预热好

自己做的面包可以放几天

常温保存也就一天，冷藏保存三四天左右。如果想在没有冷藏条件下保存三四天，那就装在放了干冰的保鲜盒里，密封好也可以。

面包的保质期是指包装完好时，能在正常室温下存放的最大时限，显然春夏较短，秋冬较长，但是环境恶劣，气温异常时，保质期就会缩断，所以有时就算在保质期之内，面包还是发霉变质腐败了，所以食用前一定要仔细鉴别一下，如有感官性状的异常，就不要再食用，要是确定可食用前用微波炉加热一下，还是有好处的（加热软化和消毒）。