我们都知道,小米粥是比较常见的一种粥,它的做法比较多,口味比较丰富,比如红枣百合小米粥、山药小米粥、南瓜小米粥以及红糖小米粥等等,都深受人们喜欢。煮小米粥是有一定技巧的,那么煮小米粥用沸水还是响水呢?下面让我们具体来看看吧! 正确的煮小米粥是沸水还是响水响水下锅。 锅底开始往上冒气泡,听着水开始有声音快开的时候,下米。 (1)水块开时下米能很好的保持小米中的维生素不被破坏。 (2)响水下米有助于使粥粘稠,而且能熬出米油。凉水下米,在缓慢的升温过程中容易两米粒泡得膨胀,而熬出来就是那种稀稀拉拉清汤寡水的样子。 怎么熬小米粥最好喝锅里加水煮热,将小米淘1-2次,最多不超过3次,倒入锅中,等再次煮沸后变小火熬20分钟左右即可。 温馨提示: 1、一定是在沸水中加入小米,这样熬出来的粥才会口感润滑,不涩。 2、淘小米不超过3次,避免把小米中的微量营养素,尤其是水溶性营养素流失掉。 3、不要在熬的过程中加碱,因为B族维生素特别害怕碱,遇碱会被破坏。 经常吃小米粥好吗常喝小米粥有益于肠道健康。小米中膳食纤维含量比较高,具有润肠通便,改善肠道健康的作用,同时可以降低结肠癌的发病风险。 小米中B族维生素含量很丰富,特别是维生素B1,要知道B族可是神经的滋养剂,而且B族维生素是重要的辅酶,参与三大产能营养素的代谢,还具有改善皮肤等作用。 由于小米富含维生素B1、B12等,如果你最近消化不是很好,又有些想吃东西的话,喝一些加了小米的粥品都是不错的选择。 总之,因为小米本身的营养价值很高,无论是和它搭配地瓜、红糖还是山药等,都会是不错的选择。 |
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