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红酒好喝而且具有美容效果，是很多人的不二选择。红酒单宁是什么意思? 如何判断： 红酒单宁是什么意思： 我们初饮红酒时，感觉入口后口腔干涩，口腔黏膜会有褶皱感，这就是单宁和唾液中的蛋白质发生的化学反应。 单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满;单宁不足的葡萄酒则会柔弱无力、索然无味。
红酒单宁如何判断： (1)品一品 红酒中的单宁有些会来自葡萄本身，例如果皮、果籽和果梗，还会来自橡木桶，单宁低的红酒储藏在橡木桶中，单宁的味道会明显而强烈。 在品鉴红酒时，葡萄中的单宁会沿着于我们的嘴唇和牙齿，慢慢地蔓延开来，能感受到口腔中紧致、干涩的感觉， 而来自橡木桶的单宁则会对我们的牙齿两侧以及中后部造成冲击感。 (2)看一看 红酒的颜色也会反映酒体中单宁高低，其中颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。 因为对于红酒来说，葡萄浸皮时间越长，所以酒体颜色自然越深，所以富含单宁的果籽和果梗和酒的接触时间久更长。 当把红酒杯呈45deg;倾斜时，可以看到红酒酒体的边缘色带，陈年越久的红酒边缘色带越宽，越年轻的红酒边缘色带越窄。 同时陈年的红酒单宁含量相应减少，这就是很多陈年酒入口圆润的原因。 当我们品鉴一杯红酒时，边缘色带较窄且酒体颜色较深，就是年轻且单宁含量高的红酒。 好了，你们了解什么是红酒单宁了吗? |
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