竹荪蛋,外形长得像一个蛋一样,多长在四川重庆等地。竹荪蛋可以吃吗?和竹荪有什么关系? 竹荪蛋可以吃吗: 可以的,竹荪蛋的做法和竹荪差不多。 红烧竹荪蛋的做法 主料:新鲜竹荪蛋适量 辅料:大蒜适量、花椒适量、泡椒适量、泡姜适量、醋适量 步骤: 1、食材。 2、将大蒜切片,泡椒泡姜切丁备用。 3、用清水煮竹荪蛋4~5分钟,用清水漂3~4次,切片备用。 4、热锅、倒油,将大蒜和花椒加入炒香。 5、再加入袍江泡椒,继续煸炒。 6、所有香味出来后,加入少量的黑醋。 7、翻炒均匀后,加入适量的清水,开始熬汤汁吧~ 8、汤汁大概熬1、2分钟,加入处理好的竹荪蛋。 9、盖上盖子,中小火,15-20分钟,加入适量的盐和味精~就可以上桌啦 竹荪蛋和竹荪有什么关系: 竹荪蛋就是竹荪小时候的样子,也就是它的胚体。因为竹荪胚体是圆溜溜的,而且切开后有明显的分层,就像鸡蛋的蛋黄和蛋白一样,所以叫做竹荪蛋。胚体是由梦荪、孢子、菌盖、外包被这四部分组成的。梦荪就是我们常说的竹荪菇,是未出完的竹荪胚,呈蘑菇状,乳白色,口感清香嫩脆;外包被和菌盖,呈乳白色半透明网状,又被称为竹荪花,口感松脆味道鲜美。 竹荪之所以为珍贵的菇类,一在于数量少,二在于采收时间短,清晨五时即破“蛋”而出,到九时许即抖出菌裙,如不及时采摘,午后便萎缩溶化,不能再用了。 好了,关于竹荪蛋和竹荪关系的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。 |
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