醪糟怎么读 有什么功效

醪糟是在四川等地的叫法，也就是江南那边说的酒酿，那醪糟怎么读?醪糟有什么功效?

醪糟怎么读 ：

醪糟，醪糟儿 laacute;ozāo,laacute;ozāor

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

醪糟有什么功效：

甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

食材：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水

做法：

1、糯米洗净，放入干净盆中，用水浸泡一整晚，泡到米微涨，很容易用手碾碎即可。注意，做醪糟全过程，容器都不能沾油。

2、糯米垫上纱布，上锅蒸熟。

3、蒸熟后的糯米倒入干净无油无水的盆中，让米凉透，大概30度左右，不能烫手。温度高了，酿出的酒会变色。

4、将酒曲捣成粉，洒在米中，用手拌匀抓散。

5、把拌好的糯米装入干净盆中压紧，中间挖个洞，方便观察出水情况。

6、往洞口加适量凉开水，直到看见有水慢慢浸出米面即可，喜欢酒水多的可加多点水。

7、盖上盖密封好。做醪糟的最佳温度是30℃～35℃之间，如果温度不够，就用毛巾裹上容器，放在温暖的地方发酵，夏季一般就放常温发酵就可以了。一般2天左右就可以吃了。

好了，小伙伴知道醪糟怎么读了啊。