蟹黄,这可是非常好吃的,想要从螃蟹中多吃螃蟹可不容易,这是需要抓住机遇的,来看看怎么看螃蟹有没有蟹黄?什么时间吃螃蟹蟹黄多: 怎么看螃蟹有没有蟹黄: 1、掂重量 好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。 2、捏软硬 用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹,说明蟹膏蟹黄丰富。 3、看颜色 看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。 4、辨活力 有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了--有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。 什么时间吃螃蟹蟹黄多: 民间谚语“九雌十雄”。这是讲9月里雌蟹抱卵,蟹黄饱满,宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵,蟹黄减少,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。宜食雄蟹。所以农历九月吃蟹是蟹黄最丰满的时候。 挑选蟹黄多的螃蟹就介绍到这里了,要想蟹黄吃得多,这个还是要看时间的。 |
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