当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

茄子的几种家常吃法

发布时间:2019-10-10 22:20 来源:www.roadlady.com 点击:0
今天在菜市场看到一些茄子 感觉蛮便宜的就买了一些,那么今天就给大家说说茄子的几种做法: 凉拌茄子 原料: 长茄子2个,红辣椒 1个。 辅料: 大蒜 3瓣,葱 花少许,酱油 20克,醋、白糖、香油各适量。 做法: 1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒

茄子的几种家常吃法

今天在菜市场看到一些茄子感觉蛮便宜的就买了一些,那么今天就给大家说说茄子的几种做法:

凉拌茄子

原料:

长茄子2个,红辣椒1个。

辅料:

大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋、白糖、香油各适量。

做法:

1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。

2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可

茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹

酱腌紫茄

原 料: 嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克

操 作: 1、茄子去蒂洗净,放入容器内,放入盐腌渍,加盖腌6小时, 取出用凉开水洗净盐液,然后切成长条状备用。

2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌,加入茄段中浸泡24小时, 即可淋香油食用

椒茸茄泥

原 料: 嫩茄子450克、青椒50克、香油15克、酱油5克、盐、味精各适量、葱少许

操 作: 1、把茄子洗净,削皮,切块,蒸烂,入盘,萄切末。

2、辣椒洗净剁成细末,和葱末、香油、酱油、盐、味精放在碗中调匀,浇在茄子上,拌匀即可。

红油茄泥

原 料: 嫩茄子750克,辣椒油2汤匙,酱油半茶匙,香油1茶匙,糖半茶匙,葱末1汤匙或适量,盐、味精各适量

操 作: 1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,挤净水分用勺捣成泥,放盘中待用。

2、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀,浇在茄子上,拌匀即可

怪味茄丝

原 料: 茄子(紫皮、长)300克。

香菜10克 大蒜(白皮)5克 大葱5克 姜5克 芝麻酱5克 辣椒油20克 醋5克 白砂糖10克 味精2克 酱油10克 盐1克 香油5克 白芝麻1克 花椒1克

操 作: 1.将茄子削皮,切成3厘米长的丝,洗净。

2.锅置火上,放入水,烧开,把茄丝下入煮熟,捞出放入冷水盆中过凉,再滗干水备用。

3.芝麻酱用酱油搅开,再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀,成为调味汁。

4.香菜洗净切成小段,葱、姜、蒜洗净切剁成末。

5.把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀,再放入熟芝麻、花椒面,最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可

相关专题: 生活百科

相关资讯

洋地瓜(白地瓜)的功效和营养价值
说到洋地瓜 ,大家可能不是很熟悉。其实他就是白地瓜,是一种很平常的水果 。其味道甘甜,生气很浓,可以用来炒菜。口感脆滑,十分可口。不过洋地瓜的功效也是不容小觑 的。 洋地瓜的功效 1、洋地瓜有降血脂的作用。
美味烧茄子做法步骤
今天给大家介绍一种烧茄子 方法,很美味的哦 烧茄子用料 圆茄子1个西红柿 1个 大蒜 适量葱 花少许 烧茄子做法 1.需要茄子,番茄 和大蒜,最好用圆茄子 2.茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,茄子切块后放入清水中浸
芥蓝腰果炒香菇做法步骤
今天给大家介绍下芥蓝 腰果 炒香菇 ,制作简单,又很好吃哦! 芥蓝腰果炒香菇功效 健脾开胃调理 家常菜 便秘 调理 芥蓝腰果炒香菇材料 芥蓝 300克腰果 50克辣椒 (红,尖,干) 50克香菇 16克精盐 5克味精 2克白砂糖 5
番茄酱锅包肉原料和做法
下面给大家介绍一款非常美味的菜肴,番茄 锅包肉非常好吃哦,给大家说说具体的做法: 番茄锅包肉原料 主料: 里脊肉 配料: 香菜、蒜 沫、葱 丝 调料: 番茄酱 、白糖、醋、盐、味精、料酒、酱油 、湿淀粉 番茄锅包
苦瓜腊肉做法,苦瓜腊肉如何做好吃
今天给大家说说苦瓜 腊肉 具体是怎么做的,很好吃哦,我平时就最爱吃的一道菜哦大家好好看看: 苦瓜腊肉特点 苦瓜腊肉制作简单,营养丰富,口感良好。 苦瓜腊肉制作材料 腊肉,苦瓜,姜 蒜 ,食用油 ,蚝油,老抽,