1、泥鳅其实不破肚子也可以直接烧,只要在水里放点盐,等它自己把脏东西吐出来,就能直接烧,不过吃的时候需要小心,不要吃到肠子了。如果你嫌弃吃的麻烦或者吃到肠子感觉恶心,那就只能清理肠子了。首先把泥鳅晾干,这样好抓一点。然后你需要抓住它的头部,一般在鳃那一块,拇指和食指用力扣住。扣住后,就能用剪刀从上向下破肚子了。建议把大点的泥鳅破掉就好,小泥鳅破肚子难度太大了。 2、泥鳅剖好洗净,姜切片,葱切葱花备用,起油锅,下姜片和蒜瓣,爆香姜片蒜瓣后,调中火,下泥鳅,爆到泥鳅颜色略焦黄。注意(划重点):一定要炸到位啊!这个过程至少4分钟以上。炸不到位的结果就是后面肉炖不烂。 泥鳅身上有一层薄薄的透明的粘液,所以一般来说,炸的过程是这样变化的:先是看到透明的粘液变成了有点乳白色的,象蜕皮一样(这个过程大约两分钟)。然后继续炸的话,乳白色就看不见了(再1分钟)。慢慢地,肉就有点呈焦黄色了(又1分钟),只有到这个时候,才算是到位。另外请用中火炸泥鳅,用大火的话会炸焦摔,用小火又会太慢了,中火相对合适。 要炸到金黄色才差不多,开大火,放开水(一定是开水!千万不能是冷水或温水!要不然汤色就不会变白了!且全程保持大火!),继续煮沸后,加点料酒防腥。如果觉得不腥,不加料酒也可。 放切好块的豆腐,继续煮沸后转小火4分钟以上,煮得时间长点不要紧,记得别着急就对了,加盐调味,出锅撒葱花。 |
"小编整理不易,小礼物走一走,万分感谢!"
赞赏
真诚赞赏,手留余香

相关资讯
- 裙子透怎么加内衬 裙子透如何加内衬
1、裙子透加内衬方法不难,第一如果缝补技术不太好的话,这种情况下可以直接在裙子里面穿一个内衬。
2、第二也可以直接加一个薄一点的布料内衬。直接将部分在内腰处。第三如果缝补的技术不太好的话,最好直
- 胃炎可以喝蜂蜜水吗 胃炎喝蜂蜜水好吗
- 1、胃炎患者是可以适当饮用蜂蜜水的,这是因为适当服用蜂蜜水,具有调理肠胃的作用,适当补充一些蜂蜜水,能够促进对胃粘膜的保护。同时蜂蜜水具有促进肠胃蠕动通便通常的作用。2、适当饮用,能够起到合理调整肠胃功
- 油烟机的油怎么才能清洗干净 油烟机的油如何清洗
- 1、使用肥皂液清洗,可以先将肥皂溶于水中,用抹布涂抹在油烟机的叶轮外壳、网罩、风轮等的表面。抽油烟机用过一段时间后,拆下叶轮等器件,用抹布擦拭,就可以很容易把油污清洗掉。2、用小苏打加热水清洗油烟机,是
- 什么是中子辐射 中子辐射介绍
1、中子辐射是一种少见的过程,它在核通过减少一个质量单位而达到稳定时发生,只发生在裂变产物范围内的核素(相对原子质量70~160)。中子辐射通常是用人工的方法从原子核中释放出来的。
2、2017年10月27日
- 六一儿童节送女朋友礼物 儿童节可以送女朋友什么礼物
- 1、送棒棒糖,棒棒糖应该是儿时最美好的回忆了。我记得我小时候就特别喜欢吃棒棒糖。在孩童时期,拥有一根棒棒糖,就感觉到非常幸福了。当然,现在已经长大了,看到棒棒糖跟儿时的心情也大不一样了。2、送裙子,女生
- 体积的公式有哪些 关于体积的公式
- 1、长方体的体积公式:设长方体的长宽高分别为abc。那么长方体的体积等于a乘以b乘以c。2、正方体的体积公式:设正方体的棱长为a,那么正方体的体积等于a的立方。3、圆柱体的体积公式:设表示圆柱的底面积,代表底圆