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1、食材：鸭肠200g，酸豆角400g，花椒5g，啤酒100ml，青辣椒15g，干红辣椒5g，大蒜籽15g，老抽10ml。 2、准备好所有的材料，在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗，用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味会全部没有）。 3、将酸豆角切成丁，将鸭肠切成小段，将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。 4、锅内烧热油，下干红辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。 5、放入切成小段的鸭肠翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。 |
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