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1、食材：四季豆200公克、猪肉400公克、虾米40公克、葱2支、香菜2两。 2、先起一锅把四季豆放锅中用水煮一下, 虾米提前泡发。 3、煮四季豆的时候 ,把小葱切细末,加入到内丸子里面,切一点入味就好。 4、把香菜切末,一点香菜可以增加肉丸子鲜味, 5、把泡好的虾米切末备用,不好切用中国式摇刀法来切,比较容易。 6、煮好后放凉水中降温,然后切成小碎丁。 7、猪前腿肉绞碎，让肉有黏性就好。 8、肉末加入一点水，然后把酸菜都放入肉末中去，搅拌均匀。 9、然后用手捏成一个一个小圆子。大约乒乓球大小就好。 10、起锅烧水，水开后把四季豆肉丸子放入锅中蒸，大约蒸10分钟左右即可取出。 |
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