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1、主料：牛肉适量。 2、辅料：菠菜适量\土豆适量\杏鲍菇适量。 3、调料：色拉油适量\葱适量\姜适量\料酒适量\老抽适量\白糖适量\水适量。 4、牛肉洗净后飞水，去除浮沫，捞出沥干水分。 5、炒锅置火上，放少许油，然后放入白糖小火加热至起泡。 6、放入牛肉翻炒。 7、加入料酒、老抽上色后关火。 8、把牛肉倒进电压力锅，放入炖牛肉料包、葱段、姜片。 9、填汤没过牛肉，调好程序加压煮熟即可。 10、菠菜洗净后榨成汁。 11、加入面粉中和成面团。 12、稍饧后擀成大面片。 13、切成宽条。这个过程要多洒一些手粉，免得面片粘连。 14、揪成面片。 15、煮牛肉的汤，加上土豆丁和杏鲍菇丁，下入面片煮熟，起锅时调入盐。 |
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