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1、蛋黄酥可以自己做。 2、原料：中筋面粉、糖粉、黄油、水、低筋粉、黄油、鸭蛋黄、红豆沙、肉松、蛋黄液、黑芝麻。 3、把中筋粉，黄油，糖粉和水混合。 4、揉好的水油皮。 5、盖上保鲜膜醒半个小时。 6、低筋粉和黄油混合。 7、揉好的油酥，包好放冰箱冷藏30分钟。 8、把鸭蛋黄表面滚一层高度白酒去腥。 9、放入烤箱，150度烤8分钟左右。 10、烤好的鸭蛋黄。 11、把120克豆沙分成6均分，圆成小球。 12、盖上保鲜膜静置几分钟。 13、把冷藏好的油酥分成6等份。 14、水油皮分成6等份。 15、水油皮包油酥，这是包好的面团。 16、把面团擀成牛舌状。 17、卷起来，过程重复两次。 18、豆沙包鸭蛋黄后，豆沙外面再滚一层肉松。 19、包好的蛋黄酥。 20、把蛋黄表面刷两层鸡蛋液。 21、撒一些黑芝麻点缀。 22、把蛋黄酥放入预热好的烤箱，160度烤25分钟。 |
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