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1、食材：牛肉300克、白玉菇100克、鸡蛋100克、盐10克、胡椒粉10克、料酒10克、葱20克、姜20克。 2、首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片。 3、切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐。 4、打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀。 5、将白玉菇切掉根。 6、将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加适量的盐，清洗。 7、洗净后将白玉菇放盘子里，加适量的盐。 8、把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上，切一点细姜丝铺在上面。 9、起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中。 10、盖上锅盖，水开之后蒸8分钟。 11、蒸好后撒葱花即可出锅。 |
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