1、家常鱿鱼汤。 用料: 干鱿鱼四分之一条、青菜1把、香菜1根、酸辣鲜露5克、盐2克、香油几滴、胡椒粉小半勺、淀粉1勺。 做法: (1)干鱿鱼洗干净用凉水泡24小时。 (2)处理干净,把中间的像塑料管一样的东西抽掉,背面的膜撕掉。 (3)所有食材备好。 (4)水开后加入鱿鱼丝煮十分钟,放入胡椒粉,盐,酸辣鲜露青菜。 (5)出锅前勾薄芡,撒香菜滴香油,美味如此简单。 2、酸辣鱿鱼汤。 用料: 鱿鱼2条、西红柿1个、生姜2片、生抽半汤勺、高汤1汤勺、盐1小尖勺、胡椒粉半汤勺、醋半汤勺、香菜适量、鸡精适量(也可不加)。 做法: (1)把材料该洗的洗好。该切的切好。 (2)油热锅后,放入鱿鱼。 (3)炒大概一分钟后,加入高汤。 (4)搅拌均匀。 (5)再炒一分钟左右放入生抽。 (6)加入适量清水。 (7)放入西红柿。 (8)放入姜丝。 (9)汤沸了之后,放入胡椒粉(爱吃辣也可以多放点。 (10)放入醋,再放入一点鸡精。 (11)撒上香菜,酸甜鱿鱼汤就好啦。 3、简单鱿鱼汤。 用料: 鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉(红薯粉)适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。 做法: (1)鱿鱼洗干净,把外皮去掉。 (2)把鱿鱼脚切三段,叶边画十花刀切三段。 (3)鱿鱼身趟开从左边画到头,在从右画到头就可以划出十字画,不要把切断。 (4)把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。 (5)菜花切小块,洗干净备用。 (6)红萝卜切片,芹菜切段,小葱切末,姜切片。 (7)姜两片,葱白适量,加耗油半汤勺,盐适量,味精拌匀。 (8)加红薯粉拌匀。 (9)锅加热,加一点油,下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。 (10)下2勺水,煮开。水按人口放。 (11)水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。 (12)煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精,煮开即可。 |
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