1、食材:虾300克、柠檬1颗、姜4片、料酒20毫升、蒜末8克、小米辣6克、糖3克、盐3克、生抽10毫升、百香果1颗 2、虾洗净后剪掉虾须和头上的刺,挑出虾线,挤掉头部脏物; 3、柠檬用手压着滚一滚,挤出汁水,滤掉柠檬籽。 4、凉拌柠檬虾 水加姜片、料酒煮沸,放入大虾,变色后再煮半分钟,捞出过冰水; 小米辣、蒜末、盐、糖、生抽拌匀,倒入柠檬汁和百香果调匀; 5、酱汁倒入虾中,加柠檬片拌匀即可,冷藏入味后食用更佳。 |
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