食用豆腐的营养优势，科学搭配饮食促进健康

　　豆腐是日常中很常见的一种食材，其属于豆类制品，常常被用于家常菜的烹饪中。此外，经常食用豆腐对于人体具有一定的益处，那么吃豆腐具有什么营养优势呢?科学搭配饮食促进健康。

　　豆腐中富含蛋白质，具有“植物肉”的美誉。而且其所含的脂肪含量很低，80%为不饱和脂肪酸，可以帮助预防动脉粥样硬化、高脂血症等心血管疾病。由于豆腐是由大豆制作而成的，因此，其还含有大豆异黄酮成分、卵磷脂成分和大豆低聚糖成分，具有抗氧化、防衰老、增强记忆力、预防老年痴呆、促进肠胃健康的功效。除此之外，豆腐还含有丰富的钙、镁、磷等人体必需的微量元素。

　　在平时烹煮豆腐的时候可以建议搭配鱼类、蛋类、肉类等富含氨基酸的食材。因为这类的食物与豆腐相配，可以发挥出蛋白质互补的作用。比较经典的一些做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐等等。

　　豆腐与海带搭配烹煮。豆腐中含有皂角苷成分，有助于抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解，对于预防动脉粥硬化具有一定的作用。但皂角苷会促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，因此，将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便可两全其美，常见的做法为豆腐海带汤。

　　豆腐搭配白菜。白菜中富含水分、膳食纤维、维生素C成分，能够弥补豆腐中膳食纤维不足的缺陷，因此可以将白菜与豆腐放一起烹煮，常见的一些做法为白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

　　总的来说，豆腐是一种营养较高的食物，大家可以在日常饮食中适量的食用可以更加有效的促进身体的健康。