三款经典湘菜的家常做法

说到湘菜，大家都知道这是我国八大菜系之一。湘菜可以叫做湖南菜，用料比较广泛而且口味多比较偏于辣。那你知道湘菜的经典菜谱吗?今天就简单推荐比较常见的湘菜吧，有兴趣的可以来学学哦，做法简单又美味。

做法一：老鸭炖五花肉

第一步，备好老鸭、五花肉。豆豉、豉油、草菇、老抽和干辣椒粉。

第二步，将鸭肉直接处理后洗好备用，将五花肉直接切块备用。

第三步，将豉油还有草菇老抽直接放入鸭肉中，再将五花肉直接放进去。

第四步，备好锅直接开始蒸煮，一个半小时左右即可出锅哦。

做法二：干锅肥肠

第一步，备好大肠、柿子椒、植物油、白酒、辣酱、红椒、豆瓣酱、辣椒油、酱油、蚝油、香油、葱姜蒜、八角、高汤、桂皮和干辣椒。

第二步，将大肠处理后洗好了，下锅加水加白酒烧煮后捞出切条了。辣椒切段，葱姜切段切片。

第三步，锅中加植物油爆香大肠，加白酒、盐、味精、蚝油和酱油翻炒，再将高汤下锅，加八角桂皮和辣椒烧煮。

第四步，烧煮后捞出香料，炒锅加油烧热，姜蒜爆香，加辣酱和豆瓣酱翻炒。将大肠和辣椒下锅。

第五步，加盐和味精翻炒，加葱和香油翻炒后即可。

做法三：烧汁茄子

第一步，备好茄子、猪肉、彩椒、油盐、水淀粉、葱、烧汁和高汤。

第二步，将茄子直接劈开，彩椒切粒。备好锅加油烧热了，将茄子下锅油炸后捞出。

第三步，留少量油，将葱和肉末下锅翻炒，加茄汁继续翻炒，加点盐和高汤以及茄子直接烧烤了，淀粉勾芡后即可。

以上即使关于几种美味经典湘菜的详细做法，那么你学会了吗?不妨跟着来瞧瞧吧。