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马蹄鸭汤  菱形(马蹄)100克，鸭1只，葱20克，姜15克，材料酒20克，盐少。 做法:杀鸭去毛和内脏马蹄去皮，一切成两半葱切段，姜切片。将鸭子放入锅中，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加入适量的水，放入武火沸腾，用文火煮鸭子。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。 冬瓜鸭汤老冬瓜1片(约800克)，鸭1片，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法:冬瓜切皮，其他材料洗净。上述材料放入锅中加入水，大火烧开后收小火，煮2小时，加入盐即可。注意:煮饭时冬瓜不剥皮，建议吃时不要吃扁豆、干莲蓬、灯心草、鸭骨不建议吃。 金银花鸭汤金银花25克，鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，生姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法:金银花洗净，鸭子洗净后，放入滚水中煮5分钟，取出陈皮洗净，浸泡软袋清水煮1000毫升，金银花、鸭子、无花果、陈皮、姜加入煮沸，用文火煮2小时，加盐调味。这种汤有清热解毒的效果。 鸭肉性寒、脾胃虚寒、腹痛、寒痛经者不宜多用。 |
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