当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

什么鱼做生鱼片最好,如何正确食用才更健康

发布时间:2018-02-12 14:09 来源:www.roadlady.com 点击:0
在日常生活中有很多吃货们都特别的喜欢使用生鱼片,但是很多新手们在购买生鱼片回家后却不知道该怎么制作,那么什么鱼做生鱼片最好呢?如何正确食用才更健康呢?一起来看看生鱼片的家常做法吧。 什么鱼可以做成生鱼片呢? 挪威三文鱼生鱼片最好吃,然

  在日常生活中有很多吃货们都特别的喜欢使用生鱼片,但是很多新手们在购买生鱼片回家后却不知道该怎么制作,那么什么鱼做生鱼片最好呢?如何正确食用才更健康呢?一起来看看生鱼片的家常做法吧。

什么鱼做生鱼片最好,如何正确食用才更健康

  什么鱼可以做成生鱼片呢?挪威三文鱼生鱼片最好吃,然后金枪鱼生鱼片,鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。

  生鱼片的做法一:

  1,鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);

  2,葱丝适量,姜丝适量,越细越好;

  3,花生油适量,盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜;

  4,很干净的白毛巾。

  生鱼片的做法二:

  1:首先我们要将活鱼在鱼尾上两面个给一刀,但是不要把鱼尾切断。然后把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽;

  2:等鱼血放的差不多时,把鱼清洗干净,去掉鱼鳞和内脏;

  3:把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开;

什么鱼做生鱼片最好,如何正确食用才更健康

  4:把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血;

  5:然后把鱼肉用刀切成片,放再用保鲜膜膜隔离的冰上,保持鱼肉的鲜美;

  6:切好后就可以直接食用了。

  7:可以在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,放少许花生油,盐,或者是生抽。

  如何正确食用生鱼片才更健康?

  1、蘸芥末吃

  芥末含有的杀菌成分,能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌,并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末还能抑制引发癌症的物质活动,以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时,最好能蘸上芥末一起吃,但是,专家提醒,芥末具有强烈的刺激性,孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。

什么鱼做生鱼片最好,如何正确食用才更健康

  2、醋泡生鱼片

  有相关机构调研显示,近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌,人体吸收后容易导致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感,在普通食醋中1-3分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡,或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外,副溶血性弧菌也对温度敏感,加热到56摄氏度时5-10分钟即可死亡,所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。

  教你如何正确的挑选生鱼片

  首先,不要相信任何“挪威野生三文鱼”之类的广告。因为挪威人吃的三文鱼,基本都是养殖的。Lofoten是挪威境内一个非常有名的渔场,一大部分养殖三文鱼都出自那里。也只有养殖的三文鱼,才能达到挪威政府要求的相应卫生等级,才能以生鱼片的形式被端上餐桌,可供孕妇食用。与之对比,吞拿鱼才确实是野生的,所以在被制成生鱼片之前,要经过48小时急冻来杀菌。野生的吞拿鱼不能达到相应的卫生等级,所以不能供孕妇生食,以免对腹中胎儿有所伤害。至于挪威野生的三文鱼嘛,那是自己扛着鱼杆钓来的,不可能来到我们的餐桌上。

什么鱼做生鱼片最好,如何正确食用才更健康

  其次,主要是看色泽。谈到口感的时候,说明我们已经买到手了,若不新鲜,也只能自认吃亏了。新鲜的可供生食的三文鱼颜色鲜亮发红,带有白色纹路,那是鱼的脂肪。

  相反,不新鲜的三文鱼成桔黄色或更浅。那接近白色的颜色,我不确定它到底是不是三文鱼。生食的鱼是在捕捞后立即加工再真空包装处理的。若只是熟食的话,还是建议大家挑选速冻的三文鱼,反而更卫生些。

  再次,就是口感。新鲜的鱼肉,生食的口感是非常紧实的,有嚼劲儿。相反,不新鲜的鱼,肉质比较松散。

  最后,如果是用来拌沙拉或者烤批萨的话,建议挑选真空包装的烟熏三文鱼,相对冰鲜的鱼会更好一些。但是烟熏的不适合做寿司,因为它加工以后是比较咸的,已失去了本身的味道。

相关专题: 知识百科

相关资讯

雪燕价格多少钱一斤 雪燕为什么是一粒一粒的
那么在价格方面是不是比燕窝便宜了不少钱呢?品质比较好的正品雪燕,要是用几十块或是一百块就买到了看上去没有杂质的雪燕,雪燕跟燕窝各方面都比较相似,所以雪燕多少钱一斤也是要根据成品的品质、大小等而定的。人们…
欧米茄手表有多少个系列 欧米茄手表什么价位
想要买一块欧米茄手表送人的,可是看来看去的都挑花了眼了,这个品牌的手表究竟有多少个系列?一块欧米伽手表是什么价位的?欧米茄手表有多少个系列1932年,欧米茄推出潜水表——海洋系列(Marine)。1957年推出超霸系列(…
蒂芙尼钻戒一克拉多少钱 蒂芙尼钻戒的钻石是什么钻
蒂芙尼钻戒一克拉多少钱Tiffany钻戒整体价位是比较昂贵的,以Tiffany品牌经典六爪钻戒为例,每一种款式系列的蒂芙尼钻戒报价亦有不同,其中六爪钻戒等设计较为简约的价格稍低一些,而TiffanySoleste系列等豪镶钻戒会更加…
劳力士手表回收一般在什么价格 劳力士手表会不会贬值
劳力士手表属于高端定位产品,一块劳力士手表回收的话一般是什么价格?劳力士手表回收一般在什么价格劳力士在二手回收市场上行情是非常不错的,劳力士手表会不会贬值劳力士手表不会不断的贬值,因为劳力士手表是手表中…
杜蕾斯润滑剂用了什么感觉 杜蕾斯润滑剂用完用洗吗
买了一瓶杜蕾斯的润滑剂想要试试效果的,杜蕾斯润滑剂用了什么感觉杜蕾斯润滑剂一般来说使用后效果是比较不错的,建议大家要选择适合自己的产品进行操作,杜蕾斯润滑剂可以让性生活快感更强,杜蕾斯润滑剂用完用洗吗杜蕾…