当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

夏季饮食健康 当心五种食物会中毒

发布时间:2019-05-04 02:06 来源:www.roadlady.com 点击:0
夏季饮食健康 当心五种食物会中毒 每到夏季的时候都是食物中毒的高发时期,很多人都是容易在这个时期出现食物中毒的问题的,而且生活 有很多常见的食物,因为我们的食用方法的不正确都是会出现食物中毒的问题的,下面我们就给大家说说哪些食物容易出现食物中毒的问题吧

夏季饮食健康 当心五种食物会中毒

夏季饮食健康 当心五种食物会中毒

每到夏季的时候都是食物中毒的高发时期,很多人都是容易在这个时期出现食物中毒的问题的,而且生活有很多常见的食物,因为我们的食用方法的不正确都是会出现食物中毒的问题的,下面我们就给大家说说哪些食物容易出现食物中毒的问题吧。

1、生豆浆

致命毒素: 皂素

致使机理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。

解毒方法: 为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。

2、新鲜木耳

致命毒素:啉类光感物质

致命机理:鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

解毒方法: 不可食用。

3、发芽马铃薯

致命毒素: 茄碱

致命机理:马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。

解毒方法:为了防止马铃薯中毒,我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方,防止发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。

4、剩菜

致命毒素: 亚硝酸盐

致命机理:青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。

解毒方法:那么,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

5、四季豆

致命毒素: 皂素

致命机理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

解毒方法: 为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

相关专题: 饮食误区

相关资讯

上午立秋凉快还是下午立秋凉快
立秋每年秋季中的第一个节气,也是一年之中第十三个节气,一般是在每年八月初,这个时候三伏天还没有结束,很多地区还是高温天气,所以上午立秋和下午立秋基本上对天气没有什么影响,气温都是差不多的。 上午立秋凉…
上午立秋凉快还是下午立秋凉快
立秋每年秋季中的第一个节气,也是一年之中第十三个节气,一般是在每年八月初,这个时候三伏天还没有结束,很多地区还是高温天气,所以上午立秋和下午立秋基本上对天气没有什么影响,气温都是差不多的。 上午立秋凉…
泡发腐竹热水还是凉水
腐竹是一种家常的食材,属于豆制品。腐竹适合作为凉菜,也可以和其他食材清炒使用,吃起来非常的筋道。我们买到的腐竹都是干制好了的产品,所以在炒制之前是需要泡发开的。泡发腐竹的水怎么选择,也是有讲究的,温度…
油条放冰箱怎么弄才好吃
油条是我国的一种传统油炸面点类食物,是很多人的早餐标配,搭配米酒或者是豆浆,都是非常不错的早餐组合。油条刚出锅的时候非常酥脆,口感也很不错,如果没来得及吃完的话,基本就会变软了,更别说放冰箱里保存。那…
2022立秋是几月几号
立秋节气的到来,说明离凉爽的秋天不远了。不过立秋之后还是要热一会的,如果末伏在立秋节气之后的话,我们还要小心“秋老虎”带来的暑热。具体就看立秋节气的时间了。那么2022年立秋节气是几月几号呢? 2022立秋是…