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盘点6个错误吃鸡蛋的方法 盘点6个错误吃鸡蛋的方法 很多人的早餐都会吃鸡蛋，而且是每天早餐都会吃鸡蛋，千万不要以为每天都吃蛋你就是营养专家了，其实吃鸡蛋有6打错误是人人都会犯的，你知道吗？快点来掌握吃蛋的正确姿势吧。 错误1、用碗或灶台边缘敲破蛋壳 正确做法：应选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。 错误2、沸水煮蛋 正确做法：蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 错误3、煮荷包蛋时加盐 正确做法：煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。 错误4、等熟蛋自然冷却后剥壳 正确做法：煮好的蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。这样剥壳省时省力，蛋白脱壳容易。 错误5、大火炒蛋 正确做法：中低档火轻轻翻炒，这样炒出的蛋口感柔滑，不易炒糊。 错误6、炒蛋时最后才放调料 正确做法：对炒蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前就该加入调料，这样能确保调味均匀。 |
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