煎荷包蛋怎么不起沫 和煮鸡蛋哪个有营养

荷包蛋，这个是很多人都是喜欢吃的，是真的好吃美味，吃了就是停不下来了，那么这个煎荷包蛋怎么不起沫?和煮鸡蛋哪个有营养：

煎荷包蛋怎么不起沫：

1、先热好平底锅,确定已经完全没有水分了,再把火关掉。

2、倒进一点点的沙拉油(约一小匙),转动一下平底锅,让整个锅底都有沾到油。

3、开小火,约30秒后,轻轻地打一颗蛋上去。(就是不要离锅子太高,尽量靠近锅底才把蛋打下去,要是怕形状不好看先打在碗里再到进锅里也可)

4、再等30秒后,在蛋白的周围倒进一点点的水,然后立刻盖上锅盖。

5、等一分钟后就完成啦(记得火不要开太大,水也不要倒太多)

荷包蛋和煮鸡蛋哪个有营养：

煮鸡蛋更有营养。

我们平常说的煮鸡蛋(水煮蛋)指的是带壳的水煮蛋，这种吃法是鸡蛋所有吃法里营养价值最高的，蛋壳有个保护层，营养全面保留。

荷包蛋分为两种，一种是水煮荷包蛋，这种和带壳水煮蛋相比，营养差一些，因为水煮荷包蛋中鸡蛋里的营养物质会部分溶解到水里，所以营养物质会减少。而且把蛋壳打开以后，鸡蛋的受热温度比较高，营养物质流失就比较多，带壳的煮的话，由于有蛋壳的保护，鸡蛋内部受热温度不会那么高，所以营养物质流失少。水煮蛋是100%，荷包蛋可能是98%。

另一种是煎荷包蛋。别说相比带壳水煮蛋，和水煮荷包蛋相比，营养又会减少一层。煎荷包蛋，加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素损失更多。

注意：这里说的带壳水煮蛋营养好，针对的是白水水煮蛋。水煮茶鸡蛋就没那么好了，因为茶叶中碱会破坏蛋白的营养。另外，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。这也就是说，选择哪种吃法要看具体情况，不一定带壳水煮蛋营养价值高，就一定要选它。

荷包蛋的煎法就介绍到这里了，和煮鸡蛋比较起来，煮鸡蛋更加的具有营养的。