薏米为什么有霉味 发霉了还能吃吗

薏米，这是生活中比较常见的，很多人都是喜欢吃的，那么，薏米为什么有霉味?薏米发霉了还能吃吗：

薏米为什么有霉味：

薏米本身不是这个味，也不是因为没有泡过所以有霉味，我们泡薏米，只是因为薏米很干燥，泡一下让它充分吸收水分，比较容易煮。虽然你是刚买的，但是你买来之前，它本身就已经霉变了。即便这时候你拿去真空装起来或者保鲜，都无济于事了。所以，还是它的本身问题，还有就是品种问题。

如何辨别和选择新鲜的薏米：

一闻：

新鲜的薏米有米的香味，越新鲜，香味越清晰。因为香味维持时间不长。双鱼当天碾出来的薏米放在房间，室内充溢着浓浓的薏米香。到了第二天，气味散去得很明显。而且，薏米碾之前是需要重新晒一天的，这样可以提高薏米颗粒的完整系数，又经过碾米机脱壳，会有温度，当时是不可以用密封袋装的，只能用透气的编织袋。否则薏米的温度会把薏米闷坏。所以，只要薏米无味，或者没有异常味道(发霉的味道，哈喇的味道)，那就可以食用。

二咬：

放一颗在嘴里，咬一下是否足够干燥。干燥的薏米会比受潮的薏米新鲜(但是，双鱼想对大家说，不排除有些薏米是受潮之后再在阳光底下晒过，这样的薏米，不仅不新鲜，甚至可能影响健康，请大家特别注意)。一般情况，如果薏米受潮，咬起来是没有那种破碎的响声的

当然，不是满足以上条件就代表薏米是好的。薏米的好坏，更大程度上取决于它的本质(品种问题)，据我所知，贵州，广西，辽宁等地均有薏米，且各有差异。对比起来，我家的薏米颗粒最小，但品质上，相信大家试过之后心中自然就会有论断。希望大家都可以吃到新鲜健康纯净自然营养好吃的薏米!

薏米发霉了还能吃吗：

薏米发霉了不能吃。

不管是发霉的薏米还是陈年薏米都不宜食用，其内部的营养元素大多都已经流失，而且处于变质或接近变质的时期的薏米吃了对人体有一定危害。

1、新鲜的薏米常常带有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段时间可能味道渐渐消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道请不要食用。

2、好的薏米呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽，如果发现颜色暗淡无光，颗粒变形，说明薏米快过期了。

3、正常的薏米外面捏起来较硬，如果一捏就软，那可能薏米品质较差。

薏米要是有霉味就不要吃了，小心吃了身体不舒服。