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煮鸡蛋不破的方法有哪些 煮几分钟最嫩最好吃

发布时间:2019-07-17 01:47 来源:www.roadlady.com 点击:0
煮鸡蛋,这是一个技术活儿,尤其是煮在水里的鸡蛋,是超级容易破的,煮鸡蛋不破的方法有哪些?煮鸡蛋煮几分钟最嫩最好吃: 煮鸡蛋不破的方法有哪些: 1、事先冷水浸泡法 煮鸡蛋时,如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥

煮鸡蛋,这是一个技术活儿,尤其是煮在水里的鸡蛋,是超级容易破的,煮鸡蛋不破的方法有哪些?煮鸡蛋煮几分钟最嫩最好吃:

煮鸡蛋不破的方法有哪些 煮几分钟最嫩最好吃

煮鸡蛋不破的方法有哪些:

1、事先冷水浸泡法

煮鸡蛋时,如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥壳。

2、中火煮鸡蛋法

煮鸡蛋时如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、鸡蛋壳扎孔法

将鸡蛋洗净后,用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端,不是尖头的那端)扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。

4、水里添加盐、醋法

煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,这样可以软化蛋壳,蛋壳也不容易破裂,而且煮熟了以后还容易剥皮。

煮鸡蛋不破的方法有哪些 煮几分钟最嫩最好吃

鸡蛋煮几分钟最嫩最好吃:

3分钟鸡蛋

蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。

5分钟鸡蛋

蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。

10分钟以内的鸡蛋

在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。

10分钟以上的鸡蛋

鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化,很难被消化,还可能因长时间加热而分解出硫化物,对身体有害。

煮鸡蛋不破的方法就介绍到这里了,至于煮多久,就要看你想要吃什么样的鸡蛋了。

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