苦菜炒猪肝怎么做 食用禁忌有哪些

苦菜，这是很多人都是喜欢吃的，这个苦菜长得是比较鲜嫩的，苦菜炒猪肝怎么做?苦菜的食用禁忌有哪些：

苦菜炒猪肝怎么做：

食材：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。

做法：

(1)将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。

(2)猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。

(3)油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。

功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。

苦菜的食用禁忌：

苦菜大多数人都能吃，适量食用是没有什么副作用的，但是：

1、苦菜性寒，吃多了容易伤害脾胃。脾胃虚寒、孕妇、寒性体质以及经期的女性不适合食用。

2、苦菜含有很多的草酸和苦味素，对胃的刺激比较大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。

3、苦菜不能和寒性食物一起吃。苦菜属于寒性食物，这类食物中含有大量的寒气，在食用之后会增加身体中的寒气，若再和其他的寒性食物一起食用，容易导致寒气过多，引起脾胃虚寒，消化不良。常见的寒性食物有：水鸭、螃蟹、苦瓜、冬瓜、黄瓜、小米、绿豆等。

4、苦菜不宜和生冷食物一起吃。夏天很多食物经过了冰冻或冷藏，食物中都含有很多的寒气，而苦菜属于寒性食物，在吃苦菜之后吃生冷食物，容易引起身体寒症。常见的生冷食物有：雪糕、冰水、冰淇淋。

关于苦菜炒猪肝的做法就介绍到这里了，这个苦菜是有食用禁忌的，这个要注意。