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辣蓼，这是一种野生植物，很多地方都是可以看见的，这个辣蓼的功效与作用有哪些？辣蓼怎么做酒曲： 
在农村的河边经常可以看到长着这种野草，一簇簇挤在一起，顶端还带着一些紫红或是白色的稻穗一样的小花。村里的老人说农村啊就是你不知道是杂草，知道就变成个宝，别看这种草不起眼，但只有农村人才知道它有多少的大用处。 
这种草学名叫做“酸模叶蓼”，农村人也叫它“辣条”“辣子草”“辣蓼”，汁水有刺激的辣味，每一片叶子中央都有一块黑色的印记，像是电影里蝙蝠侠的标志一样，给它增添了一丝神秘，而这种带黑点的也是可以食用的。 
以前经常会去河边掐上一大把辣蓼嫩芽带回家蒸熟了做凉拌菜吃。家旁边的柿子成熟的时候更是满山的找这种草，加点石灰用来泡柿子，泡出来脆脆甜甜的还不用担心化学毒害。 在湖南这种辣蓼最多的就是用来发酵，打一把揉出汁水就是最好的酒曲和甜曲原料。用这种酒曲酿出来的酒不仅口感醇厚，还十分的养身。除此之外夏天蚊虫侵扰的时节，辣蓼更是最好的驱蚊熏香了。 
熬一锅辣蓼水去毒泥鳅，泼在田里不一会儿就受不了钻出来任人宰割。虽然对于农民来说辣蓼是影响庄稼的杂草，但它在日常生活中又有很多妙用，对治疗疮肿蛇毒都有很好的效果。 关于辣蓼的功效作用以及做酒曲的方法就介绍到这里了，原来不起眼的小草还有这种作用。 |
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