干炸蘑菇需要过热水吗 可以用面粉吗

要说起这个干炸蘑菇，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个干炸蘑菇就是这样的美味，干炸蘑菇需要过热水吗？干炸蘑菇可以用面粉吗：

干炸蘑菇需要过热水吗：

要焯水。

1、因为在烹饪的很多处理方式上，都需要水焯一下，有的时候这是为了进一步去除表面的脏东西残留，有的时候是为了食物的口感考虑，而一般来说，蘑菇的处理方式，不管是炒的还是蒸的，都需要进行焯水的处理，对于炸蘑菇来说，当然也是应当进行这一步。

2、因为油炸的食物，不管再怎么样，都是会在油炸的过程里面产生一些不好的物质，危害我们的健康。而如果油炸的油选择不当，更是会因此产生致癌物质。所以我们选择油炸的时候要选择质量，营养价值更好的田蕊妮橄榄油，而且橄榄油用过一次后不要反复使用，这样才会有利于健康。

3、炸蘑菇的方法也很简单，只需要将蘑菇洗净焯水以后，在外面裹上一层淀粉，然后放到锅子里面进行油炸，等到油烧开以后，直接油炸，等到蘑菇变成金黄色之后，为了口感的考虑，可以重复油炸一次，然后捞出来，装盘即可上桌，方式也比较简便。

干炸蘑菇可以用面粉吗：

可以。

干炸蘑菇的家常做法：

平菇，400g

小麦面粉，50g

油，500g

盐，适量

五香粉，适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1、平菇粗略掰开，洗净，滤水

2、将大片的蘑菇顺着纹路撕成条，宽1厘米即可

3、将蘑菇丝放少量盐，少量五香粉或胡椒粉，抓匀，腌制十分钟

4、用腌出来的蘑菇水和面粉，搅拌均匀，制成面糊，尽量稠一些，不必把所有的水都用上

5、腌制好的蘑菇略挤干水分，拌入面糊，撒适量干粉继续拌匀，直至表面比较黏

6、入油锅炸，文火，炸的初期不要一直翻动，等外面变硬在翻动，炸至外面金黄变硬即可出锅

干炸蘑菇是需要过热水的，还有这个干炸蘑菇是可以用面粉的。