喝红酒前的准备工作 为什么要用高脚杯

红酒，这是很多人都是超级的美味好吃的，就是这样的讨人喜欢，喝红酒前的准备工作有哪些?喝红酒为什么要用高脚杯：

喝红酒前的准备工作：

1、喝红酒之前，提前一刻钟，用红酒专用的开瓶器，注意用正确的方法把红酒的酒瓶盖打开，先暂时放置在那里，静待空气中的氧气去氧化红酒，让红酒中的成分发挥出来。

2、倒入红酒，和别的酒有很大区别。红酒杯比较大，而倒入时候，一般是倒入三分之一左右。就算倒猛了，不要超过一般。红酒的雅兴和雅致，有其自身的喝法，也就是所谓的酒文化。

3、待倒置红酒杯中后，也不要马上就喝。用手指拿住红酒高脚杯的高脚部分，画圆圈那样，轻轻摇晃红酒杯，让里面的酒绕着杯子转转，目的是让红酒更充分的氧化。

为什么喝红酒要用高脚杯：

之所以红酒要用高脚杯是因为每种红酒都有它最佳的饮用温度，红葡萄酒的最佳饮用温度是13-18℃，白葡萄酒7-13℃，起泡酒6-10℃。这些酒在这些温度下喝才最美味，可是我们的体温，一般在36℃，如果用普通的水杯，手部直接接触杯身，必然会影响葡萄酒的风味。而高脚杯的构成葡萄酒酒杯一般是由杯垫、杯梗和杯肚所构成。杯垫是用来支撑酒杯的，杯梗是人们用来握住酒杯的。由于葡萄酒对温度极其敏感，因此握住高脚杯的杯梗可以避免体温影响到酒温，进而影响葡萄酒的口感。

其次，高脚杯利于观色和闻香。葡萄酒杯拥有绝好的透明度，非常适合观色，另外，由于酒精属于易挥发性物质，因此当酒精从葡萄酒表面挥发后，香气也会随之散发开来。研究发现，只有葡萄酒杯的杯口会形成环状的香气带，最适宜饮酒者进行闻香。

而且葡萄酒的颜色往往能透漏其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息，因此观色对于葡萄酒而言就很重要了。而高脚杯有绝好的透明度，非常适合观色。

此外高脚杯利于摇杯。通常，葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽，这样在摇杯醒酒的时候就不致于将葡萄酒洒落出去。

喝红酒前的准备工作就介绍到这里了，这下知道喝红酒用高脚杯的方法了吧!