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要说起这个荠菜，这是很多人都是喜欢吃的，这个荠菜就是这样的美味，来看看荠菜怎么吃不苦？还有哪些野菜是苦的： 
荠菜苦吗： 荠菜是苦的。 野菜之所以是野菜，其主要原因不是它不能被培育，而是其味道带有苦涩味，培育的价值不高，荠菜也是这样，荠菜是带有苦味的，当然这种苦也是荠菜的一个特色之一，很多人都是为了荠菜的苦味才食用荠菜的。 荠菜中含有苦味素的含量不是很高，但是其植物碱含量较高，尤其是乙酰胆碱的含量很高，在食用时带有苦味是很正常的，尤其是生吃荠菜，苦味更浓。 荠菜怎么吃不苦： 荠菜虽然苦但是在欧烹饪过程中经过一些处理可去除其苦味成分，或降低其苦味。 焯水：荠菜在炒食之前最好进行焯水处理，在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色。适合直接炒食或做饺子馅。 煮汤：荠菜还有一种很流行的吃法就是煮豆腐汤，荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降，适合食用。 
还有哪些野菜带有苦味： 很多野菜都带有苦涩味，这是野菜不能被大量种植的主要原因。 常见的苦味野菜有：苦菜，荠菜，水竹笋，蒲公英，桔梗，龙葵，鸭草，水芹菜，车前草。 这个荠菜确实是苦的，但是要注意这个荠菜是要掌握吃法才不会苦的。还有一些野草是自带苦味的。 |
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