可颂怎么做 和牛角包的区别

可颂是一种可以作为早餐的面包，也是以后总一种羊角面包，就是经常被做成羊角的形状，那么可颂怎么做?可颂和牛角包的区别?

可颂怎么做：

留出140克黄油，将其它原料混合打至面团光滑的扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟

冷冻面团的时候将140克黄油放在桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片

冷冻好的面团擀开，第一步中留出的黄油放中间，四角折上来，捏紧收口

将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折

一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折

将三次三折折好的面团擀开至 4毫米厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9厘米，高为18厘米。的等腰三角形(迷你为7：12)

将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵

发酵结束，表面刷蛋液在表面一层上，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。

可颂和牛角包的区别：

事实上就是同一种类的面包。但是又会有一些的不同，由得可颂面包是可以叫做牛角面包，但是由得却不是。这种面包(在港台地区)也叫作可颂面包，发音来自于这种面包“Croissant”的音译读法，中文翻译为羊角面包，指的是外国(大)盘羊的角，在中国常见的是水牛的角和这种面包相似，所以很多人会用牛角面包来命名，实际上都是这种弯月形的起酥面包，至少羊角面包和牛角面包的英文名称都是“croissant'。其实还有没有弯角，纺锥形的或是长条形的，只要采用的面团和牛角包一样(Croissant Dough)，也都是叫牛角包的。

可颂是法文Croissant的音译，Croissant则是新月的意思，被译为羊角面包、新月面包、可颂。因为可颂通常是牛角的形状，所以大家总是将它和牛角面包对等。但是，并不是所有的牛角面包都是可颂。

可颂通常被做成牛角的形状，但是在法国巴黎却更多的出现了长形的可颂。不论可颂是什么形状，口感才是区分它的指标。有的硬面包也经常会被做成牛角形状。

可颂由面粉、黄油、糖、鸡蛋和酵母制作而成。有的会搭配各种果酱等食用。材料简单，制作起来却十分需要技巧。可颂面包外酥内软，外层金黄酥脆，内里质地绵柔。咬一口是满满的奶油香气。所以不论是什么形状，口感、成分与制作方式才是区分可颂和牛角面包关系的关键。

关于可颂的介绍就先到这里了，小伙伴们你们都了解了吧。