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起酥油，这个是氢化植物油，和其他的植物油还是有很大的区别的，来看看起酥油是否含有猪油？起酥油可以用什么代替： 
起酥油是否含有猪油： 可能含有。 起酥油范围很广泛，很难下明确定义，一般可以理解为是动、植物经精加工的油。 它一般不直接消费，作食品加工的原料，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。所以作用就很显而易见是起酥。很适于焙烤食品。 但是一般的话最受欢迎的是猪油，它稠度好、味道香、价格也很适合。但是猪油也有很多缺点。现在市场上的油的种类比较多，至于那种好吃完全是看油的种类作用和个人喜好。 
起酥油可以用什么代替： 一般家庭制作西点时，常用黄油来替代，香味更浓。 其实最好吃还是用黄油。起酥油就是人造黄油，是反式脂肪，比黄油对人更不好。如果为健康起见，就用植物油，如橄榄油、葵花子油都行。要有奶味就加点奶粉。也可用椰子油、棕榈油，但那和黄油一样，属于饱和脂肪，少吃的好。 起酥油里面是可以含有猪油的，这个起酥油在厨房里还是不常见的，起酥油是可以用黄油来代替的，就算是家里短暂没有起酥油也没有关系。 |
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