洋姜的功效与作用 腌制方法是怎样的

要说起这个洋姜，那真的是太熟悉了，每年冬天都要泡洋姜，那真是太美味了，来看看洋姜的功效与作用都有哪些？洋姜的腌制方法是怎样的：

洋姜的功效与作用：

洋姜不仅可以生食、腌咸菜，炒菜，煮粥，它还可以制取淀粉和酿酒。更重要的是洋姜的养生价值非常强悍，其味甘性凉，具有清热解毒、凉血消肿的作用。经现代医学研究证明，洋姜中含有丰富的菊糖，可以降血脂调节血糖，对于糖尿病患者有很好的食疗功效。相对于昂贵的药物来说，洋姜绝对是物美价廉无副作用的天然养生食品。

洋姜的腌制方法：

冬天，农村除了腌咸菜疙瘩、腌雪里红，再就是腌洋姜了。把新鲜的洋姜洗净后放在干燥通风的地方晾晒，让其缩水，待到表面皱皮，手捏略感柔软的时候就可以腌制了。腌洋姜既可以选择清淡的糖醋味，也可以制成浓郁的酱香味，两种味道各有千秋，就看你自己的喜好了。

腌制方法非常简单，水里放花椒、大料、十三香、桂皮、糖、酱油适量，烧开后放凉就成了酱汁。把洋姜扔进坛子里，倒满调制的酱汁，这样腌制10天左右就可以吃了。小编非常喜欢吃糖醋味的洋姜，口感脆脆的，带着一股淡淡的酱香味。可是如今在超市里买的洋姜怎么也找不到那种味道了。

还有一种快捷方便的做法，那就是把洋姜切片，用盐腌制10分钟左右，杀去一些水分。然后放入少许蒜蓉辣酱、糖、醋、香油拌匀即可食用。如果想吃熟的，就把洋姜切片炒肉，口感也相对不错。

洋姜还有一个名字叫鬼子姜，这不是中国的本土产品，关于洋姜的功效与作用以及腌制方法就介绍到这里了，洋姜那真的是太美味了。