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茄子不仅仅具有很美味的口感，而且还可以减肥法呢，今天就给大家介绍介绍瘦身麻婆茄子：
麻婆茄子用料茄子2个郫县豆瓣酱15g 小葱2棵姜1小块 大蒜2瓣料酒15ml 生抽10ml辣椒油5ml 花椒油5ml白糖3g 油适量 麻婆茄子做法1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量 2.葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末 3.热锅放少许油 4.油热后放入控干水分的茄子 5.用小火慢煎，至茄子微软后盛出 6.锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香 7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油 8.将茄子放入翻炒均匀 9.加入料酒，白糖、生抽 10.倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可 小贴士1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油，如果先用清水或淡盐水浸泡片刻，茄子吸足了水分，再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半，可以很好的减少吸油量。 2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧，也不会吸很多油哦。 |
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