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今天给大家介绍小炒茄子的两种做法，大家好好收藏哦
小炒茄子做法一烹调类别：炒 菜系：东北菜 食材类别：蔬菜 味道：清淡 难度：容易 时间：30分钟以下 材料：青尖椒1个，南茄1个。调味料：生抽5ml，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。 [做法]： 1、青尖椒和南茄洗净、去蒂。 2、将青尖椒去籽、去筋，切丝;南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。 3、锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。 4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。 5、待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。 6、最后调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可 小炒茄子 小炒茄子做法二菜系：湘菜 材料: 茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片 做法: 1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。 2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。 3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。 4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。 5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。 |
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