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1、首先将番茄洗净打一个十字花刀，碗里倒开水，把番茄放进去浸泡2分钟焖2分番茄就自动脱皮了。 2、将去皮的番茄切成几大块--番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。 3、用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。 4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅，熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。 |
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