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1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。 2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。 3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。 4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。 5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。 6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。 7、接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。 8、一起煎熟后，即可关火出锅了。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。 |
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