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1、首先准备好新鲜的牛肉，制作酱牛肉，一样是用牛腱子肉。买回来的牛肉，放入冷水中浸泡20分钟时间。 2、接着锅内放入冷水，放入牛肉大火烧开，水开以后，牛肉捞起。 3、这个时候锅内重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香叶、花椒、大料、陈皮、良姜。切记这次要开水放牛肉，放入牛肉，煮四十分钟中火。 4、接着把适量的白糖，大量的酱油，搅拌好以后，在煮好的牛肉锅里面，这样是为了上色。 5、每过十分钟便翻动一次，如果可以的话，可以频繁的翻动，这样里面的味道比较入味哦。 6、等牛肉里面完全的入色以后，那么便可以捞起，切片装盘，食用的时候，在上面撒上一些酱料即可。 |
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