|
1、面粉中少加点盐，增加筋性，用常温的水不超过35度，倒入面中一边倒一边用筷子搅拌，直到面团变成米面糊稠一点，比一样的面团要软的就可以了，用筷子调至面食品后可以自然流平的状态。 2、不需要下手揉，也不用抹什么油，面团醒发至少两小时，这里说的是至少这个过程就是面充分水解形成面筋网的过程，醒好后就会薄而不破，就跟胶水一样，可以留很长但是不断，馅饼店一样都是头一天晚上揉面，第2天早上用，醒面基本在半天时间。 3、用的时候依然别揉，直接把它转移到案板上，一定要放到扑面，不然会粘手，揪一块面用手按扁包入馅，然后像包包子一样包起来，剂子头揪掉，用双手来回倒让上面的干面粉掉一些，然后直接转移到电饼档里，用手把它按扁按成饼，千万不要用擀面杖。 |
下一篇：猕猴桃的正确吃法 猕猴桃怎么吃
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 怎么处理大闸蟹 怎么清洗大闸蟹
- 1、用筷子夹出一个大闸蟹，把腹部朝上，用筷子压住，别让它乱动，用刷子把整个腹部和脚一个一个地刷干净。 2、用筷子把腹盖打开，拿另外一对筷子双重压住，用刷子把里面的脏东西刷干净。 3、再用牙刷对大闸蟹的肉进…
- 冰皮月饼的制作方法 自制冰皮月饼简单做法
- 1、首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉250克，菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替。 2、把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，打成泥浆状。 3、将打好…
- 白馒头怎么做好吃 白馒头的做法
- 1、食材：中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克（水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%）。 2、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀； 3、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀； 4、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成…
- 螺蛳粉怎么做才好吃 螺蛳粉的做法
- 1、食材：江西米粉 250g，水 2升，花生米 15颗，油干子 5片，木耳丝 若干，螺蛳粉调味包 一袋，酸竹笋 若干，酸豆角 若干，白醋 一勺，辣椒油 5滴。 2、下面开始做粉，干的米粉非常硬，必须先烧好才行。所以，先把锅…
- 凉拌苦菊怎么做好吃 凉拌苦菊的做法
- 1、用料：苦菊200克、花生米40克、蒜4瓣、白糖１勺、食用油少许、生抽２勺、葱末少许、白芝麻少许、盐１克。 2、凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。 3、苦菊洗净切…
