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1、主料：70g高粱面、200g白面粉。配料：10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。 2、所有材料放入搅拌桶中加入清水。 3、面粉成团后。 4、再加入少许油继续揉至光滑。 5、然后发酵两倍大备用。 6、发酵好的面团揉均匀光滑。 7、切成等份小剂子。 8、每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。 9、把馒头生坯稍微整形放入蒸锅， 10、继续发酵15分钟。 11、焖至2-3分钟即好。 |
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