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烧茄子的家常做法窍门 烧茄子做法

发布时间:2021-06-17 02:41 来源:www.roadlady.com 点击:0
1、准备茄子(圆)1个、红尖椒1个、尖椒1个、食盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、植物油300毫升、大葱20克、水3汤匙、白糖1汤匙。 2、茄子去皮切成菱形块。 3、青红尖椒去蒂去籽切块,葱切段,大蒜切成碎末

1、准备茄子(圆)1个、红尖椒1个、尖椒1个、食盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、植物油300毫升、大葱20克、水3汤匙、白糖1汤匙。

2、茄子去皮切成菱形块。

3、青红尖椒去蒂去籽切块,葱切段,大蒜切成碎末。

4、将1汤匙生抽、1/2茶匙老抽、1汤匙米醋、3汤匙清水、1/4茶匙盐、1汤匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2汤匙水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。

5、锅中倒入300毫升植物油,大火加热至7成热,青烟直冒,放入一块茄子,周围有大量气泡,这时油温就可以了。

6、放入所有茄子,大火炸。

7、表面炸至金黄色后捞出,控下油。

8、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和一半的蒜末炒香。

9、然后放入炸好的茄子和青红椒块,翻炒20秒。

10、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底,然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。

11、出锅前,撒上另一半蒜末即可。

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