1、主料:小麦面粉(300克)、大白菜(30克)、小白菜(30克)、鸭血(白鸭)(20克)、猪肉(20克)、竹(30克)、韭黄(20克)、红萝卜(20克)、木耳(30克)、鸡蛋(75克)、盐(5克)、味精(2克)、胡椒(2克)、色拉油(50克)。 2、步骤:盛2-3饭碗面, 加入少许高活性干酵母,调温水和好后,放在带盖子的容器内,放在温热的地方等面发酵。 3、将排骨剁成小块,放入有少许油的锅中红烧。为让其入味,需放盐和酱油,加入花椒和辣椒。待烧去水后酌量放入水, 小火炖。 4、将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。 5、将发好的面和好,擀成圆形,表面撒上少许色拉油和香豆粉,卷起来,和在一起,再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。将锅中的汁盛出一小碗,待用。 6、将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中,将汁浇在圆薄饼上,同筷子在圆薄饼上戳几个孔,盖好锅盖焖20分钟即可食用。 |
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