1、可以。但是不建议直接食用稀奶油,因为生的稀奶油口感较差,且不利于人体的消化吸收。稀奶油是牛乳的脂肪部分,它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到乳状液。 2、动物性稀奶油是从牛奶中提炼而来,具有较高的乳脂含量,比如源自新西兰的纽麦福稀奶油乳脂含量就高达36%。在低温下,稀奶油中大部分乳脂都是固态的结晶状物质。必须含有固态脂肪方可打发,如果稀奶油的温度不够低,固态脂肪不够,则影响打发程度,甚至不能打发。打发时稀奶油要保持在2-5℃,搅拌缸和搅拌器温度也需降至低温2~5℃。 |
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