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1、食材：五花肉500克，鹌鹑蛋200克，姜适量，葱白适量，盐少许，老抽少许，白糖少许，桂皮少许，八角少许。 2、首先将肉洗净提前煮熟，晾干后切成块备用； 3、准备好鹌鹑蛋、姜、葱白、桂皮和八角； 4、烧热锅，把肉放入锅里用小火慢慢煎。五花肉已晾干水分了，在煎的时候就不用担油会炸出来了。 5、把下面煎好后，翻个面继续煎一下； 6、肉煎好后加入清水，放入姜、葱白、桂皮和八角，少许盐、老抽、白糖，大火烧20分钟。 7、红烧肉汤汁还有一半的时候，放入鹌鹑蛋一起再烧10分钟。 8、待红烧肉的汤汁收干时，关火。前面盐放够了，后面出锅时就不需再放盐了。 9、最后，装盘摆上几朵葱花装饰一下。 |
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