1、剩米饭变锅巴 准备食材,剩大米,肉松,海苔,油,盐,糖,鸡蛋;制作步骤:加上米饭打散之后,加入适量的肉松海苔,油,盐和糖充分混合均匀。加搅拌好的大米饭,倒入保鲜膜中,压平。放入冰箱中冷冻,半小时之后拿出切块儿。将鸡蛋磕入碗中,混合均匀之后淋在米饭上。放入烤箱中烤30分钟。即可 2、蛋炒饭 (1)原料:米饭、鸡蛋、盐、酱油;辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁等根据个人口味填加,不加也可。 (2)米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳。米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3~1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10~15分钟左右即可; (3)各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可); (4)鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右; (5)旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内; (6)然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米; (7)加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。 3、3、米饭鸡蛋煎饼 (1)食材:剩米饭1碗、鸡蛋4个、一个地瓜、胡萝卜半根、两根小葱和半碗面粉。调料:食盐、大豆油和鸡精。 (2)将胡萝卜和地瓜洗干净之后剥掉外皮,用刀切成均匀的小粒;把小葱仔细清洗干净后,用刀切成葱花,各自方进盘子里面备用。 (3)将鸡蛋去壳打入碗里,加入食盐、味精和葱花均匀的打散。 (4)把准备好的一碗剩米饭,淋上调制好的蛋液,均匀的搅拌入味。 (5)加入准备好的半碗面粉,再次搅拌均匀;再把准备好的土豆粒和胡萝卜粒放进米饭蛋液中用筷子搅匀即可。 |
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