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1、主料：澄粉70克、淀粉10克、糯米粉20克、豆沙适量。 2、将所有粉类过筛，与细砂糖混合 3、慢慢倒入热开水，一边倒一边用筷子拌匀，直到面粉能和成团 4、分2次加入油，将面团揉成光滑面团 5、将面团平均分成每份30克的小面团，用擀面杖擀成圆形 6、包上15克的馅料。 7、包好馅料的面团搓成圆球状 8、饼模用油少许均匀抹一下放入，用力压紧。 9、把饼模反过来，在案板上敲几下，扣出饼 10、蒸锅放清水烧开后，在蒸架上抹少许油，将饼放入，大火蒸10分钟，熄火，稍微放凉后，再将水晶饼从蒸架取出。 |
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