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1、用料：鱿鱼2只、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1小块、大葱半根、小米椒几个、蚝油1勺、啤酒2勺、酱油2勺、白糖适量、胡椒粉适量、老抽适量。 2、青红辣椒、洋葱切块。小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片。 3、调酱汁：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用。 4、先处理鱿鱼，切断鱿鱼须后去除黑色的牙齿以及它的眼睛。 5、再把鱿鱼剪开后清洗干净。 6、再撕掉表面的膜。 7、然后打刀花，斜着切，全部均匀的切好。 8、换个方向90度角继续切均匀。 9、切成小块后在开水里烫2秒钟后，捞出沥干水分备用。 10、锅里放油，把小米椒、大蒜瓣、大葱、姜丝全部放下去爆香。 11、再放入洋葱。 12、接着倒入鱿鱼翻炒几下后放入2勺啤酒提鲜。 13、最后放入青红椒 调料汁 快速翻炒至断生。 14、爆炒鱿鱼花出锅装盘。 |
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