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1、芋头排骨煲做法： （1）材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。 （2）小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 （3）芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 （4）用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 （5）芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 2、荔浦芋头炖五花肉做法： （1）准备材料：五花肉、荔浦芋头、啤酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜。 （2）将五花肉切块，用开水烫一下后捞出，将荔浦芋头去皮洗净切块。 （3）热锅中放入油、冰糖，快融化的时候，就加入五花肉、芋头翻炒。 （4）加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水用大火烧开。 3、芋头烧鸭做法： （1）食材准备：荔浦芋头，鸭腿，八角，干辣椒，葱，老抽，盐，糖，油。 （2）将芋头去皮洗净切滚刀块，鸭腿切块洗净沥干； （3）起油锅，煎芋头块至微黄后捞出； （4）起热油锅，下八角，辣椒，葱段爆香，然后下鸭子翻炒； （5）接着倒入芋头，老抽，糖上色； （6）上色后加水，淹没，加盐，大火烧开； （7）烧开后小火焖煮至汤汁收浓，再撒葱花即可。 |
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